紫蘇ジュース 【おばあちゃんレシピ】

こんにちは！

今年もやってきました

紫蘇ジュースの季節👏👏

毎年スーパーに赤紫蘇が並び出すと

飲みたくなります♡

そしてこの時期は

祖母からのお野菜便に入ってます✨

ありがとう🙏

作り方は覚えてますが

祖母の優しさでいつもレシピメモが付けられてます♡

クエン酸まで１回分ごと入れてくれてます😭

(親切の塊)

紫蘇ジュースは

疲労回復や免疫力UP、夏バテ予防、貧血予防、アレルギー症状軽減、ダイエット効果などなど

様々な機能があるんです！

材料も簡単に手に入るので

ぜひ作ってみてください♫

【材料】

クエン酸　小さじ3

水　　　　1.8リットル

砂糖　　　300g〜400g

赤紫蘇　　100g

青紫蘇　　100g

(赤紫蘇200gのみでも可能)

【作り方】

➀よく葉を洗う

小さいアリがついてたり、毛虫が居たりするので良く洗ってください。

➁茎と葉で分ける。

使用するのは葉のみです。

➂沸騰したお湯に葉を入れ10分煮る。

➃かき混ぜながら煮ると良し。

はじめは赤い葉も、色素は水溶性なのでお湯に溶け火が通ったら緑色になります。

➄葉の色が変わったらクエン酸を入れる。

クエン酸の代わりにリンゴ酢を入れてもOK

香りはリンゴ酢寄りになりますがそれも美味しいですよ😍

➅色味チェック。赤くなっていたらok

ザルで濾します。(濾さなくてもok)

、

濾すことによって

沈殿物を取り除けるのでわたしは濾してます。

あと、ギュッと絞って

最後の一滴までも美味しくいただく作戦です（笑）

絞り終えた紫蘇は

ゆかりとしてふりかけも作れます。

➆お鍋は一度洗います。

虫の死骸があったりもしますし

紫蘇の細かくなった物が付いてたりするので

綺麗に洗ってから使ってます。

➇お鍋にお砂糖を入れます。

上白糖を使ってますが、きび糖、黒糖、蜂蜜、お好きなものを使ってください。

お砂糖によって味が変わってきますよ😌

先にお砂糖を入れておくと跳ねる心配がないですよ。

➈ジュースを戻す。

弱火にかけてお砂糖が溶けたら完成

容器に移して冷蔵庫保存してます。

1:1くらいで炭酸やお水と割って飲んでます。

紫蘇ジュースを使ったゼリーも美味しいですよ🙂

おわり